功能饮料生产成套设备大体上可分为：水处理设备、冷冻设备、糖化处理设备、瓶处理设备、灌压设备等。

　　(1)水处理设备它的作用是使自来水，或深井水达到清澈、透明、无毒无菌、无异味符合国家饮水水质标准的要求。小型功能饮料生产线设备

　　这类设备包括：砂过滤、净水器、紫外线杀菌器。

　　(2)冷冻设备它的作用是将处理后的水，降温至混合时所需的温度。这些设备有制冷压缩机组、冷饮水箱、冷饮储藏箱、蒸发器等。

　　(3)糖化处理设备，它的作用是制作功能饮料原液、通过加温、搅拌、过滤使固态糖溶化并与各种果汁、色素水香精等制成各种饮料所需的原料。

　　这类设备包括糖浆搅拌机、糖化锅、糖浆过滤器等。

　　(4)瓶处理设备其作用是将塑料瓶(液体灌装容器)清洗、消毒、灭菌达到国家卫生标准。

　　该套设备包括：浸泡机、冲瓶机、立瓶机等。

　　(5)灌压设备作用是向容器瓶子里灌浆、灌碳酸水，然后压盖封口。采用等压溜装时，可直接向瓶内灌人来自一次性混合机的饮料并在同机上压盖封口，省去了灌浆这一工序和设备，封口后的瓶子经贴标(有手工、有机械)后装箱。

　　二、生产功能饮料的原料与设备

　　2.1原料

　　金银花、野生菊花、蒲公英、桑叶、白茅根、甘草、白砂糖、纯净水、食品添加剂等。

　　2.2设备

　　纯净水制取系统、萃取罐、夹层锅、硅藻土过滤机、调配罐、板框过滤器、高速离心机、

　　缓冲罐、超高温瞬时灭菌机(UHT系统)、三合一热灌装封口机(冲、灌、封)、高位电控恒温罐、连续倒瓶机、喷淋冷却机、风干机、套标机、喷码机等。

　　2.3主要原辅材料

　　所有工艺用水包括配料用水及相关的管道容器的洗涤用水，须符合GB17327—1998之规定；白砂糖要求为一级或优级，无味、颜色不超过35RBV，絮 凝作用要经过测试，其微生物检测符合相关国家标准；食品添加剂符合GB2760规定；中草药的选用符合国家相关规范。

　　2.4中草药原汁的制备

　　将配方额定的漂洗干净的金银花、野生菊花、蒲公英、桑叶、白茅根(切段)、甘草(切片)放入萃取罐中，加入适量的纯净水，用蒸汽加热到85～90℃。恒温 30min取萃取液过滤后备用。再往萃取罐中加入*次萃取时85%的水量，加热到85～90℃，恒温30min取滤液过滤后，与*次的滤液混合后待 用。

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